麻油腰花

猪腰，我爱吃死了.... 坐月子的时候每天早上都必定至少吃一对。

麻油的功能在於促進子宮收縮，在產後第一週由於子宮還處於排除惡露期間，因此不建議食用。我們在安排上會將這道月子餐安排在產後第二週，甚至到第三週開始 才讓媽咪們食用。麻油可以加速潤滑子宮，促進子宮的收縮，老薑頭與酒可以加強心臟，幫助子宮加速推出髒血，髒血速排乾淨，子宮就容易復元。

食材：
豬腰2副、老薑1塊、枸杞1大匙

調味料：
黄酒1大腕、黑麻油1匙


做法：
1. 枸杞泡熱水回軟、老薑切薄片。
2. 将锅子烧热，直接将对半切的猪腰放入锅内炒烫。（这时候会闻到非常臭的尿骚味，烘烫直没有味道为止）
3. 腰子從內面切花刀，再拉大薄片。
4. 起鍋熱麻油，將薑片炒透煸香後，放入猪腰拌炒，接著加入枸杞和黄酒翻炒直到酒滚即可。


p/s: 热锅烘烫猪腰是为了要辟除猪腰的尿骚味。如果是非坐月子食用，可以将猪腰直接切花，然后起一锅滾水加1大匙鹽，放入腰子關火泡熟。





不管是在传统市场或是shopping centre买的猪腰回家都一定要将猪腰清理干净然后浸泡在水里面。 我习惯在吃猪腰的前一完准备好猪腰，然后猪腰放在一个碗里放在水龙头底下，开着非常小的水让猪腰水流一个晚上 。