茶碗蒸

Haha, 对于Mrs. Lim 来说所谓的茶碗蒸其实就是蒸水蛋嘛，只是里头加的材料是海鲜～～

二宝和三宝喜欢吃鸡蛋，所以想起了以前台湾读书是日式餐厅喜欢在套餐里头附送一杯茶碗蒸，还瞒精致的，卖相也喜迎孩子，所以就试着做做看！

果然二宝和三宝都爱死了，一直嘴里说“咪咪Jelly很好吃！” 哈哈～～

茶碗蒸
　　
材料：
蛋     4个
虾仁 4只
冬菇 1颗

调味料：
盐      1大匙
酱油  少许
　　
做法：
1、冬菇泡软切成碎粒，蛋打散，加入温水480cc及盐拌匀，用滤网平均过滤到4个容器内；
2、蒸锅中加入水煮沸，放入步骤1的4个容器中，用中小火蒸4-5分钟，在上面加一只小虾仁，再继续蒸2分钟左右知道蛋成型即可。


P/s: 蒸蛋要大火，而且要不断打开锅盖，否则表面容易起蜂洞状，口感不佳。
蒸蛋加入的水要使用温水 ，这样蛋才容易蒸熟又不会过老。