我家的咖喱雞

这是网友征求的咖喱鸡食谱~~ 希望她会喜欢！！

我煮的Curry，是到菜市场买已经混合好的煮咖喱酱料包，你要煮什么肉就跟他说，那个卖的人会拿给你。
不是cilibol 那种哦~~ cilibol 纯粹是打烂后的干辣椒泥，没有像菜市场卖的那种咖喱混合酱料那么好吃~~

材料:
咖喱酱料包 300g(半包)
鸡肉 半只
马铃薯 3颗
葱头仔 5颗
蒜米 半颗
香茅 2支
咖喱叶 大约15片
八角 半颗-1颗
马来盏 1小块（如两毛钱大小就可以，可以选择不放，用来提香的）
椰浆 1包(如果是自己买椰丝回来弄水,就用3碗水开出来就可以)
辣椒仔 适量（不能吃辣就不放！！）

制作：
1。 将马铃薯先用大火炸到金黄色（可以不要炸），葱头仔、酸米、辣椒全部切碎。
2。在中大火的锅里倒入3大匙油先将葱头仔爆到开始变黄，加入算米爆到黄色再加入块状马来盏、咖喱叶、香茅和八角炒约1分半钟，加入咖喱酱料包炒到香大约也要5分钟。
（爆香这个动作很重要，不然煮出来的咖喱鸡不好吃，香味不够。而爆香这个动作，要从材料下油锅的时候就不断返炒，不然材料会爆的不均匀！大家千万要记得葱头仔开始黄的时候可以将火改为种火然后加入蒜米这些容易炒焦和变苦的材料。）
3。 直接加入鸡肉，以大火翻炒到鸡肉都均匀裹上酱料和鸡肉出油。然后改加马铃薯，一样要将马铃薯均匀裹上咖喱酱。再加入2大腕的水。
4。 先大火煮滚，然后中火焖35分钟，记得不要大滚，微滚的就好了。咖喱是要焖够才会好吃的。
5。最后才加入椰浆和盐、鸡精粉调味。（椰浆本身就有咸味，所以下盐的时候不要下太重，不够再加！！）再煮20分钟就好了~~

* 火候不一样加入的水分也不一样，如果觉得水不够可以再多加半碗。
* 煮好的咖喱鸡不要趁热吃，关火加盖再焖大约10分钟，咖喱的味道更好，咖喱汁更浓稠。